Artykuł ten został opublikowany we współpracy z Organizacją Narodów Zjednoczonych.
Marnowanie żywności przyczynia się do globalnego ocieplenia, jedna do połowy zjedzona kanapka na raz.
W rzeczywistości wyrzucenie resztek po obiedzie lub zwiędłej sałaty tylko zwiększa górę wyrzuconej żywności rozkładającej się na wysypiskach śmieci produkuje potężny metan będący gazem cieplarnianym, odpowiadający za około 8–10 procent światowych emisji.
Obejmuje to zepsute plony – żywność, która ginie po zbiorach, zanim jeszcze trafi do sklepów.
Adres URL tweeta
Zmarnowano miliard posiłków
Według Programu Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska (UNEP) każdego dnia ponad miliard posiłków pozostaje niezjedzonych z powodu nadmiernej produkcji żywności, zepsucia się lub złego planowania posiłków.
Sprawa znalazła się w centrum uwagi podczas obchodzonego 29 września Międzynarodowego Dnia Świadomości Strat i Marnotrawienia Żywności – zwołanego przez UNEP i Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).
W tym roku nacisk położony jest na powiązanie z ochroną lasów i zapewnieniem zrównoważonych systemów rolno-spożywczych.
„Bardziej efektywne wykorzystanie żywności, którą już produkujemy, może zmniejszyć presję na grunty i lasy oraz pomóc wyżywić większą liczbę ludzi”- powiedział Michael Muratha, kierownik programu UNEP, przemawiając z siedziby głównej w Nairobi.
Co więcej, posiadanie zdrowych lasów wspiera także produkcję żywności na kilka sposobów, w tym poprzez ochronę gleb i regulację opadów.
Zimny komfort
UNEP podkreśla, w jaki sposób podjęcie działań może zmniejszyć straty poprzez promowanie takich środków, jak inwestowanie w lepsze obchodzenie się z żywnością, jej przechowywanie i transport.
Podkreślił to pan Muratha wzmocnienie systemów łańcucha chłodniczego dla żywności łatwo psującej się jest również ważne.
„W Kenii spółdzielnia składająca się ze 179 rolników w pobliżu Nairobi traciła aż do 40 procent plonów po zbiorach, zanim otrzymała sprzęt do przechowywania w chłodniach i transportu chłodniczego” – powiedział.
Lepsze przechowywanie może również pomóc rolnikom radzić sobie ze skutkami klimatu, takimi jak susze, powodzie i okresy niedoborów żywności, jednocześnie ograniczając straty pożywnej żywności w świecie, w którym 2,6 miliarda ludzi nie stać na zdrową dietę bogatą w owoce i warzywa.
„Dlatego naprawdę ważne jest podjęcie tych środków w celu zachowania, konserwacji i ograniczenia strat żywności” – stwierdził.
UNEP wspiera także wysiłki mające na celu przekierowanie bezpiecznych nadwyżek żywności do osób, które jej potrzebują, takich jak dzieci w ośrodkach opieki dziennej w społecznościach o zaniedbanych potrzebach.
Innowacyjność na wszystkich poziomach
Agencja dalej prezentuje pomysłowe sposoby – od prostych po nowatorskie – pozwalające zapobiegać wyrzucaniu żywności na wysypiska śmieci.
„Innowacje mogą pomóc w różnych momentach utraty lub marnowania żywności i nie zawsze muszą być zaawansowane technologicznie– nalegał pan Muratha.
Podał przykład Favela Orgânica, brazylijskiego projektu, który uczy społeczności, sprzedawców ulicznych i szefów kuchni, jak używać składników często wyrzucanych, takich jak skórki bananów i łodygi brokułów.
„Sztuczna inteligencja również jest obiecująca„W ramach wspieranej przez UNEP inicjatywy obejmującej 13 hoteli narzędzia sztucznej inteligencji pomogły zmierzyć ilość wyrzuconej żywności oraz dostosować zakupy i przygotowanie, zmniejszając ilość odpadów pokonsumpcyjnych po śniadaniu o 62 procent w ciągu czterech miesięcy”.
W zeszłym roku UNEP wraz z partnerami uruchomił platformę Przełom w marnowaniu żywności inicjatywa podjęta na konferencji ONZ w sprawie zmian klimatycznych COP31 w Brazylii mając na celu zmniejszenie o połowę marnotrawienia żywności do 2030 r., redukcję emisji metanu i wspieranie działań klimatycznych.
Muratha powiedział, że podjęcie działań może pomóc w ograniczeniu części z ponad 1 biliona dolarów traconych każdego roku na całym świecie w wyniku strat i marnotrawienia żywności, a każdy dolar zainwestowany w zapobieganie pozwala miastom zaoszczędzić 8 dolarów, a gospodarstwom domowym 84 dolary.
„Dla społeczności oznacza to więcej żywności docierającej do ludzi i większą odporność na zakłócenia w zbiorach, cenach lub łańcuchach dostaw– powiedział.
„Samo nie położy to kresu głodowi, ale stanowi ważny element budowania bezpieczniejszych i zrównoważonych systemów żywnościowych”.
