W sumie 22 placówki znajdują się na liście 50 najlepszych przedsiębiorstw roku 2023 w Europie. Hiszpania znajduje się na szczycie listy, podczas gdy Wielka Brytania, Włochy i Grecja również radzą sobie całkiem nieźle. Oto podsumowanie 15. edycji zestawienia 50 najlepszych barów świata. Na ilu byłeś?
W 15. edycji zestawienia 50 najlepszych barów świata ogłoszono najpopularniejsze w tym roku knajpki.
Na liście na rok 2023 znalazły się bary z 28 różnych miast na całym świecie, a najlepszy bar na świecie znajduje się w Europie: Barcelona’s Sips.
Drugie miejsce na liście przypadło Double Chicken Please z Nowego Jorku, a trzecie miejsce przypadło Handshake Speakeasy z Meksyku.
Londyn i Nowy Jork dominują na listach od 2009 roku, ale bary w Barcelonie piąły się w rankingach w ciągu ostatnich dwóch lat. To drugi rok z rzędu, gdy bar w Barcelonie zdobył koronę, a Sips wskoczył na szczyt z trzeciego miejsca w zeszłym roku. W stolicy Katalonii swoją siedzibę ma także najwyżej notowany w zeszłym roku joint – Paradiso. W tym roku zajęła czwarte miejsce.
W rankingu 50 najlepszych przedsiębiorstw łącznie 22 znajdują się w Europie, przy czym w Wielkiej Brytanii (Londyn i Edynburg) znalazło się sześć pozycji; Włochy niedaleko z pięcioma; Hiszpania i Grecja łeb w łeb po trójkę; i Francja z dwoma. Niemcy, Norwegia i Szwecja mają po jednym z 50 najlepszych zgłoszeń.
Ameryka Północna i Południowa – 14 miejsc; Azja zajęła dziesięć miejsc, a Australia i Dubaj w Zjednoczonych Emiratach Arabskich – po dwa miejsca.
Wszystkie dziesięć najlepszych barów znajdowało się wyłącznie w Europie oraz Ameryce Północnej i Południowej.
Według strony internetowej 50 Best na tegoroczną listę złożyło się głosy 680 ekspertów branżowych z całego świata, w tym barmanów i właścicieli barów, a także „pisarze drinków” i „eksperci od koktajli, którzy podróżowali”.
Oto 50 najlepszych barów 2023 r. – dla tych z Was, którzy chcą je odhaczyć na swojej liście drinków. Podkreśliliśmy nawet te europejskie.
1. Łyki, Barcelona
„Kiedy spotykają się dwa najbardziej kreatywne umysły w branży, spodziewaj się spektakularności. Dokładnie tak się stało, gdy Simone Caporale i Marc Alvarez stworzyli Sips w 2021 roku. Zaledwie dwa lata po jego istnieniu otrzymał tytuł Najlepszego Baru Na Świecie i Najlepszy Bar w Europie 2023, sponsorowany przez Perrier. W barze dominują poważne koktajle podawane w niepoważnej formie, jak np. Primordial – mieszanka 12-letniej szkockiej whisky, Ruby Port i peranashi – serwowany gościom w metalowym odlewie dwóch rąk.” @sips.barcelona
2. Podwójny kurczak, proszę, Nowy Jork
3. Uścisk dłoni Speakeasy, Meksyk
4. Paradiso, Barcelona
„Za drzwiami lodówki sklepu z pastrami w Barcelonie znajdziesz lokal inspirowany Gaudim. Wewnątrz czeka na Ciebie kraina czarów koktajli, wymyślona przez zespół Paradiso, na którego czele stoi duet małżeński Giacomo Giannotti i Margarita Sader. @paradiso_barcelona
5. Bar Connaught, Londyn
„Być może kwintesencja luksusowego baru hotelowego, Connaught Bar udoskonalił luksusową gościnność i obsługę. Prowadzony przez legendarne trio barmańskie Agostino Perrone, Maurę Millię i Giorgio Bargiani, istnieje dobry powód, dla którego ten bar pozostaje na szczycie gry przez ostatnie 15 lat. @theconnaught
6. Czerwone drzwiczki, Paryż
„Little Red Door, jeden z niewielu lokali, który pojawił się ponad 10 razy w rankingach 50 najlepszych barów świata, nie tylko utrzymuje nienagannie wysokie standardy, ale w ramach rutyny zmienia się na nowo. Obecnie ten kosmopolityczny klub nocny jest wiodącym głosem w zakresie zrównoważonych praktyk barowych.” @littlereddoorparis
7. Licorería Limantour, Meksyk
8. Tayēr + Szkoła podstawowa, Londyn
„Lokal Alexa Krateny i Moniki Berg we wschodnim Londynie to coś więcej niż tylko bar. Od sezonowych koktajli opartych na składnikach po modernistyczne, zrównoważone techniki, które stanowią ich podstawę, oraz szyte na miarę stanowiska barowe, z których są podawane – wszystko w tym barze „dwa w cenie jednego” jest postępowe”. @tayer_elementarny
9. Alquímico, Kartagena
10. Himkok, Oslo
„W tłumaczeniu „domowy”, Himkok to mistrzowski kurs budowania od podstaw najwyższej jakości koktajli. Spodziewaj się wszystkiego, począwszy od kranów z ginem i wódką spływających kaskadą nad wejściem, po zamrożony w domu lód i beczki aquavitu dojrzewającego wokół obiektu. @himkok.oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Linia, Ateny
„Linia, w dawnej galerii sztuki, obecnie barze, oferuje jedne z najbardziej skłaniających do myślenia drinków. Wszystko, od ukochanych destylatów po przekąski na bazie chleba, jest robione na miejscu, co zapewnia przeżycie warte krótkiej wycieczki poza centrum Aten”. @line.athens
13. Klub Społeczny BKK, Bangkok
14. Jigger i kucyk, Singapur
15. Może Sammy, Sydney
16. Łososiowy Guru, Madryt
„Po niedawnym dwumiesięcznym remoncie odświeżony Salmon Guru powrócił i jest lepszy niż kiedykolwiek. Nowa, bardziej dyskretna filozofia przyświeca obecnie madryckiemu barowi Diego Cabrery, ale jego zaangażowanie i realizacja niezachwianej gościnności pozostają nieskazitelne”. @salmonguru
17. Overstory, Nowy Jork
18. Zest, Seul
19. Bar koktajlowy Mahaniyom, Bangkok
20. Coa, Hongkong
21. Drink Kong, Rzym
„Wyobraźcie sobie stereotypowy rzymski bar. Teraz wyobraź sobie kruczoczarną, neofuturystyczną przestrzeń, nasyconą świecącymi neonami i motywami japońskiego designu z lat 70. XX wieku. Drink Kong, którego pomysłodawcą jest Patrick Pistolesi, może nie przypominać niczego innego w historycznej stolicy Włoch, ale zyskał lojalnych fanów dzięki wyjątkowej koncepcji i niezawodnym libacjiom”. @drinkkongbar
22. Hanky Panky, Meksyk
23. Domek dozorcy, Melbourne
24. Café La Trova, Miami
25. Baba au Rum, Ateny
„Baba au Rum, obchodząca obecnie 15. rocznicę swojego istnienia, jest niezłomnym ateńskim barmanem, częściowo dzięki znakomitemu przywództwu legendarnego lokalnego barmana Thanosa Prunarusa. Zarówno dzięki stale rozwijającemu się menu, jak i nienagannie zaprojektowanemu wnętrzu, legendarny bar nie planuje w najbliższym czasie zniknąć. @baba_au_rum
26. CoChinChina, Buenos Aires
27. Katana Kitten, Nowy Jork
28. Wąsy Szatana, Londyn
„Wszyscy są mile widziani w tym barze we wschodnim Londynie, którego zadaniem jest dostarczanie dostępnych napojów z niezwykłą precyzją. Jest także domem dla jednej z najlepszych ścieżek dźwiękowych do barów w Londynie, kręcącej legendarny hip-hop, który utrzymuje wysoki poziom energii”. @satans_whiskers
29. Wosk na, Berlin
„Dzięki parnym, ciemnym wnętrzom i powściągliwej filozofii bar Sama Orrocka i Damiena Guicharda jest archetypem ultrafajnego berlińskiego baru. Nie daj się zwieść menu składającemu się z ośmiu drinków, opartemu na klasyce: znajdujące się na miejscu laboratorium oznacza, że te koktajle mają naprawdę mocną moc”. @waxonberlin
30. Florería Atlántico, Buenos Aires
31. Röda Huset, Sztokholm
„Czerwony dom w Sztokholmie, zajmujący trzy piętra w stolicy Szwecji, to wschodząca gwiazda rozwijającej się skandynawskiej sceny koktajlowej, kierowanej przez niezłomnego Hampusa Thunholma.” @rodahusethlm
32. Dom Sago, Singapur
33. Freni e Frizioni, Rzym
„Odróżniając się od historycznych i eleganckich lokali, które stanowią większość rzymskich barów, Freni e Frizioni mieści się w dawnym warsztacie mechanicznym przekształconym w neopunkową katedrę pełną surowych koktajli, pasujących zarówno do entuzjastów, jak i zwykłych ludzi”. @freniefrizioni
34. Argo, Hongkong
35. Bar z kształtami imienia, Londyn
„Wyznaczona nie słowami, ale raczej kształtami – żółtym trójkątem, czerwonym kwadratem i niebieskim kółkiem – ta świątynia Bauhausu, otwarta przez Remy’ego Savage’a i Paula Lougrata, jest podstawą zawsze modnej sceny barowej we wschodnim Londynie. Spodziewaj się minimalistycznych koktajli wypełnionych zabójczą naukową precyzją, dzięki którym kolejki przed drzwiami będą uciekać aż do godziny zamknięcia o 4:00. @a_bar_with_shapes_for_a_name_
36. Klub SG, Tokio
37. Bar Benfiddich, Tokio
38. Dom publiczny Cambridge, Paryż
„Pub na wpół tradycyjny, na wpół bar koktajlowy: Cambridge to jedyna w swoim rodzaju placówka z drinkami, zlokalizowana w kulturalnej dzielnicy Marais w Paryżu. W tym pomieszczeniu zespół z równą wiedzą i doświadczeniem opanował idealną porcję Guinnessa i niezwykle zbilansowane koktajle”. @thecambridge_paris
39. Panda i synowie, Edynburg
„Iain McPherson, panda koktajlowa i czarodziej technik koktajlowych, zapewnia ponadczasową gościnność i mikstury przekraczające granice w tej pijalni w Edynburgu. Nauka nie jest tu tylko na pokaz – w jej menu znajduje się poważny wybór klasyków, wzmocnionych przełomową metodologią. @pandaandsons
40. Mimi Kakushi, Dubaj, Zjednoczone Emiraty Arabskie
41. Bar Scarfes, Londyn
„Świętując w 2023 roku 10. rocznicę swojego istnienia, Scarfes Bar, zlokalizowany w Rosewood London, debiutuje w tym roku na liście 50 najlepszych barów na świecie, częściowo dzięki przyszłościowej liście drinków i mistrzowskiej gościnności luksusowego hotelu”. @scarfesbar
42. 1930, Mediolan
„Tam, gdzie dziś etykieta „speakeasy” może być stosowana zbyt liberalnie, rok 1930 może być najprawdziwszą formą ze wszystkich. We wnętrzu inspirowanym epoką prohibicji goście mają do dyspozycji współczesne menu, które wykorzystuje nowoczesne techniki i globalną spiżarnię – jeśli uda im się znaleźć drzwi. @1930bar koktajlowy
43. Karnawał w Limie
44. L’Antiquario, Neapol
„Prowadzone przez lokalnego maestro baru Alexa Frezzę, L’Antiquario znajduje się w samym sercu neapolitańskiego boomu na koktajle, oferując szyte na miarę doznania w stylu barowym połączone z charakterystyczną włoską gościnnością, której najlepiej można spróbować poprzez trio karuzeli Negronis”. @lantiquario_napoli
45. Bar Baltra, Meksyk
46. Lokalizacja Firenze, Florencja
„Udekorowany wielowiekowymi żyrandolami i antycznymi meblami, mieszczący się w historycznym budynku Palazzo Concini, Locale Firenze jest wpleciony w historyczną tkankę Florencji. Ale za kijem menu głównego barmana Fabio Fanniego to współczesny, mistrzowski kurs tworzenia koktajli o niskim zużyciu odpadów. @localefirenze
47. Niezdarni, Ateny
„Założona w 2014 roku przez greckich znawców branży koktajlowej Vasilisa Kyritsisa i Nikosa Bakoulisa, The Clumsies od samego początku pojawia się na każdej liście 50 najlepszych barów na świecie dzięki zabawnym i pomysłowym połączeniom z klasycznymi miksturami”. @the_clumsies
48. Atlas, Singapur
49. Klejnot Południa, Nowy Orlean
50. Galaxy Bar, Dubaj, Zjednoczone Emiraty Arabskie
Lista 50 najlepszych barów na świecie jest tworzona corocznie od 2009 roku przez brytyjską firmę z branży mediów biznesowych William Reed.
Celem listy jest „uhonorowanie doskonałości międzynarodowego sektora napojów i złożenie hołdu wizjonerskim barmanom, przedsiębiorczym właścicielom barów i pionierskim markom, które przodują w kształtowaniu kultury koktajli na całym świecie”, jak wynika z komunikatu prasowego opublikowanego przez firma.
Baw się dobrze. Pij odpowiedzialnie.
